11月23日，山西一火锅店发生爆破，造成了多人死伤，开端判定为液化气走漏引起爆破焚烧。那么，广州的火锅店是否有运用液化气罐？运用安全情况如何？广州火锅店运用电磁炉的遍及率有多高？27日，羊城晚报记者造访了广州市内数十家火锅店发现，大部分火锅店现已遍及了电磁炉，只要少量依然运用液化气罐。

  在广州天河区体育西横路上，鳞次栉比地集合着数十家火锅店。记者挨家挨户地造访后发现，这数十家火锅店大部分现已遍及了电磁炉。其实，体育西横路的火锅店仅仅广州许多火锅餐饮企业的缩影。27日，广州区域饮食行业协会秘书长符波告知羊城晚报记者，“自2003年以来，广州城内的火锅店渐渐的开端陆陆续续地抛弃运用液化气罐作为热源，而是改用电磁炉。广州现在依然坚持运用液化气罐作为热源的餐饮店大多散布在在大排档。”

  记者查找发现，广州有超越800家火锅店在群众点评网上有记载。记者随机拨通了20个火锅店的电话咨询，相同发现大部分的火锅店早已运用电磁炉作为热源。也有少量店家依然运用液化气罐。

  有店家和记者说，一开端就运用液化气罐的火锅店，假如悉数改成电磁炉，需求消耗很大的本钱。此外，改造店面内电线线路又是一笔花费。但是，在运用本钱上，大都运用电磁炉的火锅店均表明用电并不会添加运营本钱。

  在体育西横路的一家依然运用液化气罐的火锅店里，店主和记者说，坚持运用液化气罐是由于“运用明火的火锅滋味必定更好一点，由于电磁炉的温度达不到那么高，只要传统的明火才干做到。”

  在采访中，许多顾客表明挑选火锅店就餐会比较重视店内条件和环境。在一家牛肉丸火锅店吃火锅的顾客和记者说，他们会挑选装有电磁炉的火锅店，操作便利又安全，别的也很洁净。“液化气罐点上火之后气味有点难闻，在空气不畅的店内很简单中毒。”在另一家火锅店茶房的小李也以为，“其实用电磁炉好许多，至少安全一些。”

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